食品安全师掀起你的盖头来

      据了解，经过严格的理论考核，已有31人取得中国食品工业协会首批食品安全师证书，48人通过食品安全教师资格审查。

      很快，食品安全师培训工作将雨后春笋般在全国展开，届时更多的来自食品安全管理前沿的领导者、思想者、行动者与学员们互动交流。

 

 

      对于食品企业来说，如何确保食品安全？一直是被寄予更高期望和面临更大挑战的话题。尤其是一些食品安全危机事件的发生，要求企业设立专职食品安全管理人员的呼声愈来愈高。

 

      食品安全管理人员如何产生？可以培养出来吗？。今年4月16日至22日，中国食品工业协会在京成功举办首届全国范围内的食品安全师及师资培训班，中国食品工业协会正是基于在行业调查的基础上，按照食品生产企业岗位需求制定了食品安全师的职业标准与管理办法，食品安全师是量“体”定制的人才。

 

      在培训的开幕式上，中国食品工业协会王文哲会长谈到，食品安全师是专业化、标准化的职业，必须达到四个提升：即“职业素质提升”、“专业水平提升”、“职业道德提升”和“安全意识提升”

 

      这位见证了中国食品工业20多年辉煌发展史的领导者强调：取得食品安全师资格是荣誉，更是责任与使命。

 

      国家质量监督检验检疫总局监督司司长纪正昆为首届学员们洋洋洒洒地讲了一个半小时的首堂“大课”。声如洪钟，字字铿锵，引人入胜，把握时政。

 

      作为我国食品生产加工环节监管部门的具体工作负责人，纪正昆司长对体现真实现状的数字了然于胸。他从我国食品安全问题的现状，食品市场准入制度的创建，食品安全长效监管机制的建立，如何提升处理食品突发事件的能力及国家食品安全的监管体制等方面做出具体论述，详细说明。他认为，从以上五个方面来了解体会我国的食品安全现状，利于积极开展食品安全管理。

 

   “食品安全师要成为全才管理者，管理者就要洞悉国家政策，把脉行业动态，才能有效地参与到企业的管理中去。希望大家要学有所获，学以致用，共同努力，把我们的食品安全工作搞好。”纪正昆司长提出的希望成为了贯穿培训的重要原则。

 

 

 

 

      专业知识和技能，对于食品安全师来说是关键因素。由中国食协和中国农业大学共同开发的教材充分考虑行业现状，设置了《食品安全基础知识》《食品安全保障技术》《食品安全政策与标准》等课程，对现行的法律法规进行梳理，集合了常用的技术管理方法体系。

 

      此外，中国食协邀请国家质检中心主任宋全厚教授了学员们关心的“食品质量安全与食品质量检验”，邀请国家质检总局中国编码中心高级工程师文向阳作了“可追溯体系”的说明。

 

 

    “要想成为一名合格的食品安全师，需要从实践中积累更多的经验，在实践中还要创新和提升”，中国农业大学副教授何计国在授课中指出。

 

 

 

      中国食协党委书记、中国食协食品安全师职业资格认证管理办公室主任王伟认为，总结首届培训班的经验，重要一点是创新的培训模式。中国食协从培养具有管理、实战水平的人才出发，设计一系列生动活泼的关于提高政策认知、专业实践、协调关系和处理危机事件能力等的专题讲座。

 

      国际采购与供应链高级顾问庄宁在讲授师资培训技巧课程中增加了与学员们互动交流的内容，恰到好处地创造了立体的行动体验，提升了课堂价值。

 

     另外，《浅谈危机意识》讲座全面回顾了近几年发生的食品安全事件案例，以鲜活事实说明了食品安全师的必要性和紧迫性，也留给学员们深刻印象。

 

 

      目前，已有31名合格的食品安全师从首届培训班毕业，取得职业证书。但这远远不能满足年产值突破2万亿的食品工业的需要，国家质检总局监督司司长在讲座中提到：“中国食品生产、加工企业近50万家。国家质检总局已经向58000家食品生产企业颁发了食品的生产许可证，即全国只有58000家取得了市场准入的资格”。可见，食品安全管理工作任重道远，随着中国食协授权培训机构的诞生，食品安全师也将雨后春笋般产生。因此，王伟在开幕式上就曾表示：培养更多的食品安全师，共同推动食品安全的健康未来。